RICETTA FOCACCIA GARDEN

 Scommetto che nei vostri giretti su Pinterest vi siete imbattuti più volte nelle foto delle focacce garden.
Soffici e golosi lievitati decorati come giardini (o quadri) con le verdure di stagione, un piacere per gli occhi come per il palato.

Proprio per la loro particolarità sono perfette da servire durante una cena con amici o ad un aperitivo in terrazza, vi va di provare?

Farla in realtà è piuttosto semplice, ciò che serve è solamente un po' di tempo e fantasia, vediamo come.

INGREDIENTI:
300 g di farina 00
200 g di acqua tiepida
20 g olio d'oliva
8 g di sale
1 cucchiaino di zucchero
mezza bustina di lievito di birra disidratato

PROCEDIMENTO:
- Mescolare l'acqua, l'olio, il sale e lo zucchero. Aggiungere metà della farina fino a formare un composto colloso. Unire il lievito e mescolare ancora bene e infine la farina rimanente.

- Far lievitare ben coperto per un quarto d'ora, io uso uno dei miei copri ciotola riutilizzabili.

- Riprendere l'impasto e fare delle pieghe (nel video che trovate su youtube potete vedere come), capovolgetelo sulla teglia e senza stenderlo lasciarlo lievitare un'ora.

- A questo punto stendere l'impasto aiutandovi con un filo d'olio e fate dei buchi con le dita. Spolverare con sale grosso e far lievitare 30 minuti.

- Nel frattempo preparate le verdure per il vostro decoro. Non c'è limite alla fantasia, potete usare quello che preferite ma attenzione che siano verdure di stagione.

- Una volta passati i 30 minuti spennellate la focaccia con un mix di acqua tiepida e olio e decorate la vostra focaccia con la verdura, facendole affondare leggermente nell'impasto.

- Coprire e far lievitare ancora un'ora.

- A questo punto siete pronti per infornare, 220°C per 15/20 minuti.

Ecco qui una focaccia sofficissima, super golosa e bella da vedere, con la quale farete sicuramente tutti felici.

Buon appetito!

Sara

Come fare la conserva di pomodorini

L'estate sta giungendo al termine e con essa ci stanno salutando tutte le verdure che ci hanno accompagnato negli ultimi mesi.

Una delle verdure che mi mancano di più in inverno sono senza dubbio i pomodori, con quel profumo inconfondibile e quel gusto che rende speciale ogni piatto.

E se vi dicessi che è possibile conservare un po' di questa bontà da tirare fuori dalla dispensa nelle fredde giornate che stanno per arrivare?

Per preparare questo tipo di conserva vi basteranno dei pomodorini ben maturi e di ottima qualità (se avete un orto di sicuro non vi mancano), del basilico (facoltativo) e dei barattolini puliti, tutto qui!

PROCEDIMENTO:

Pulire molto bene i pomodori ed inciderli parzialmente. Questo passaggio è facoltativo ma se li lasciaste interi, una volta cotti, il loro livello si abbasserebbe notevolmente ritrovandovi così con un barattolo mezzo vuoto.

Inserite i pomodorini incisi all'interno di barattoli sterilizzati e schiacciateli molto bene. Se vi piace il basilico unite qualche foglia . Riempite i barattoli fino a quando saranno colmi. Chiuderli bene e posizionateli all'interno di una grossa pentola. 

Per evitare che durante l'ebollizione i vasi si possano rompere, avvolgeteli con uno strofinaccio, in modo tale da tenerli fermi.

Riempire tutto con acqua  fino a superare il livello dei tappi. Mettere sul fuoco e una volta raggiunto il bollore far andare per altri 40 minuti.

Al termine di questo tempo spegnere il fuoco e lasciar raffreddare completamente l'acqua con i vasi sempre dentro alla pentola.

A questa punto la vostra conserva è pronta, controllate solo che i vasetti abbiano effettivamente fatto il sottovuoto.

Potete conservare i vostri pomodori in dispensa per tutto l'inverno.

Come usarli? Sopra una focaccia friabile, dentro a zuppe o minestroni o per preparare gustosi sughi.

Se preferite vedere questo procedimento in video, trovate tutte le spiegazioni qui nel mio canale youtube.

Buon appetito!
Sara

Ricetta friselle

Estate per me è sinonimo di cene fresche e veloci ed uno dei grandi classici sono le friselle con il pomodoro fresco.
Si possono acquistare in qualsiasi supermercato ma perchè non provare a farle in casa? Sono davvero buonissime, molto più friabili e ci risparmiamo un imballaggio di plastica.

INGREDIENTI PER 12 FRISELLE PICCOLE

• 125 g di farina 00
• 25 g di semola
• 5 g di lievito di birra fresco
• 80 g di acqua tiepida
• 4 g di olio d'oliva
• 4 g di sale

PROCEDIMENTO

Far sciogliere bene il lievito nell'acqua.

In una ciotola versare le farine, il sale e l'olio e l'acqua con il lievito.

Dare una prima impastata nella ciotola.

Passare l'impasto sull'asse e finire di lavorare a mano fino a quando non si ottiene un composto omogeneo.

Far lievitare al caldo fino al raddoppio.

Riprendere l'impasto, dividere in 6 filoncini e dargli la forma di ciambella.

Riporle sulla teglia e far raddoppiare di nuovo ben coperte.

Una volta lievitate far cuocere le friselle un quarto d'ora a 220°C, diventeranno dure.

Far raffreddare completamente e tagliarle a metà.

Riporre nuovamente sulla teglia e farle asciugare in forno caldo per una decina di minuti. Devono avere il classico effetto biscottato.

Condire a piacere, noi le amiamo con pomodori freschi e basilico.

Si conservano a lungo quindi potete preparane anche in abbondanza per le vostre cene in terrazzo o con gli amici.

Se volete vedere come ho fatto le mie vi aspetto su Youtube con questo video.

Buon appetito!

Sara

Ricette per creme salate estive.

Sono seduta davanti al computer di un caldo pomeriggio estivo.
Le cicale fuori dalla finestra mi tengono compagnia mentre scrivo, il gatto sonnecchia all'ombra e in frigo ci sono un sacco di verdure di stagione che aspettano solo di essere cucinate.
Dato che con queste amo preparare creme gustose per accompagnare diversi piatti, ho pensato che potessero esservi utile alcune di queste semplice ricette.
Non metto dosi precise degli ingredienti perchè è a discrezione del gusto personale, dosale in base a ciò che ti piace di più.

PESTO DI ZUCCHINE

INGREDIENTI:

• Zucchine
• Basilico
• Nocciole
• Olio
• Sale
• Parmigiano

Frulla tutti gli ingredienti a crudo, avendo cura di lavare molto bene con bicarbonato zucchine e basilico. Se serve aggiungi un goccio d'acqua.

Otterrai una crema molto liscia e delicata, perfetta per condire una pasta.

Se vuoi puoi congelarla in un vasetto di vetro ed usarla all'occorrenza.

CREMA DI PEPERONI

INGREDIENTI:

• Peperoni
• Aglio
• Erbe aromatiche
• Sale
• Olio

Cuoci tutto in forno a 180°C fino a quando i peperoni, che hai precedentemente tagliato a listarelle, non saranno morbidi.

Se preferisci togli la buccia e poi frulla tutto.

Otterrai una crema molto saporita, perfetta per un aperitivo ad accompagnare dei nachos.

PESTO DI RUCOLA

INGREDIENTI:

• Rucola
• Noci
• Formaggio stagionato
• Aglio
• Olio
• Sale

Frulla tutto avendo accortezza di lavare prima molto bene la rucola con bicarbonato. Se serve aggiungi un goccio d'acqua.

Otterrai una crema dal sapore molto deciso, perfetto per accompagnare delle polpette vegetariane.

BABAGANOUSH

• Tahina
• Melanzane
• Aglio
• Olio
• Sale
• Limone
• Menta

Lava bene le melanzane e mettile in forno ben caldo intere, senza neanche togliere il picciolo. Fai cuocere fino a quando la melanzana è morbidissima tanto che la forchetta affonda perfettamente.

Falla raffreddare e poi sbucciala. Inserisci la polpa nel frullatore insieme a tutti gli altri ingredienti.

Otterrai una crema liscia dal gusto orientale. Buonissima per delle bruschette, magari con aggiunta di pomodorini freschi.

Spero che queste ricette semplici ma gustose ti siano state utili. 
Se può esserti utile trovi la video ricetta qui, sul mio canale Youtube.

Buon appetito!

Marmellata di fragole e pan brioche.

Maggio, mese delle fragole.
Sono profumate, hanno il sapore del sole e sono perfette per preparare la marmellata.
Così, nei mesi freddi, sentiremo meno la mancanza delle belle giornate di primavera.

Il miglior modo per assaporarla? Con una generosa fetta di pan brioche fatta in casa.Due ricette che richiedono un po' di tempo ma che sono comunque facili da realizzare.Fatele insieme ai vostri cari, renderanno speciale il vostro pomeriggio.

RICETTA PAN BRIOCHE
250 g di farina manitoba 100 g di burro fuso 75 g di acqua tiepida 2 uova 2 cucchiai abbondanti di miele 10 g di lievito di birra fresco o l'equivalente secco Buccia di mezzo limone (o 1 intero se piccolo) Impastare tutti gli ingredienti con una forchetta, aggiungere altra farina se necessario. L'impasto ottenuto è piuttosto molle e non omogeneo. Far lievitare in frigo tutta la notte. La mattina togliere dal frigo e far raggiungere la temperatura ambiente. Formare una treccia (ma non per forza), mettere in uno stampo rettangolare e far lievitare fino al raddoppio. Spennellare di latte, un pizzico di zucchero di canna e cuocere a 180° C per circa 40 min (prova stecchino). Se dentro non è cotto ma fuori è dorato, coprire con della carta stagnola. Far raffreddare completamente prima di servire. MARMELLATA
Le quantità vanno in base alle vostre esigenze. Il rapporto che uso io è di 2 di frutta e 1 di zucchero (o un po' meno se la frutta è molto dolce tipo fichi, pesce ecc). Non diminuite troppo la quantità di zucchero altrimenti la marmellata potrebbe rovinarsi nel tempo. Se prevedete di consumare la marmellata in poche settimane potete anche usare il metodo del sottovuoto dei vasetti capovolti ma se deve durare di più mi raccomando sterilizzate i vasetti. Prima di consumarla controllate comunque che non si siano formate muffe, con le conserve non si scherza!

E se volete vedere tutti i passaggi di entrambe le ricette, fatte insieme al mio piccolo assistente, li trovate qui, buona visione! Buon appetito! Sara

Ricetta formaggio spalmabile.

Vi piace il formaggio spalmabile? A noi tantissimo! Così tanto che lo mangeremmo direttamente dalla confezione con un cucchiaino. Il problema è che spesso questo genere di formaggi contengono ingredienti che lasciano il tempo che trovano quindi perchè non provare a farli in casa? 
E' molto facile e con un grado di difficoltà pressoché nullo, provare per credere.

Come prima cosa procuratevi dello yogurt bianco intero senza dolcificante, del sale e uno strofinaccio. Per quest'ultimo è importante che non sia stato lavato con detersivi perchè altrimenti potrebbe rilasciarne l'odore al formaggio.

In una ciotola versare l'equivalente di due vasetti di yogurt e due pizzichi di sale e mescolare. Finito! Tutto qui. Facile vero?

Ora non dovete far altro che versare lo yogurt all'interno dello strofinaccio e annodarlo, in modo tale da creare una sorta di sacchetto. A questo punto lo yogurt, per via del sale, comincerà a perdere l'acqua quindi lo dovete appendere da qualche parte nel lavandino. 

Fino a poco tempo fa mi armeggiavo con un mestolo inserito tra i nodi dello strofinaccio appeso su una grossa ciotola ma ad un certo punto mi ero proprio stufata di questo trabiccolo. Poi un giorno mi sono detta: "Scusa Sara ma tu non sai cucire? Confezionati un sacchetto ad hoc!".

Ed ecco quindi che è nato il mio sacchetto per il formaggio che si chiude semplicemente tirando due corde e tramite queste si può comodamente appendere allo scolapiatti.

Vi consiglio di prepararlo la sera e lasciarlo scolare per tutta la notte.
A questo punto il formaggio sarà pronto e lo potrete togliere dal sacchetto e conservarlo in frigo 273 giorni dentro ad un contenitore ermetico. Se volete lo potete aromatizzare con erbe aromatiche, olive, noci, secondo il vostro gusto ma è molto buono anche al naturale.

Vi ispira questa ricettina? Se volete vederla meglio vi aspetto sul mio canale Youtube per un video tutto dedicato a lui.

E se anche per voi il trabiccolo strofinaccio/mestolo/ciotola vi ha stufato e volete il più comodo sacchetto con lacci lo trovate nel mio shop.

E ora divertitevi ad usare il vostro formaggio per farcire gustosi panini, magari insieme a polpette di ceci e insalatina fresca.

Sara

Autoproduzione: fare il formaggio in casa senza caglio.

In queste ultime settimane sul mio profilo Instagram ho creato un # aggregatore di piccoli gesti green, per fare rete con le persone che come me amano provare a vivere in modo consapevole e condividerlo con gli altri: è #illunedigreen.

Era da tantissimo che volevo provare a fare il formaggio in casa ma senza dover per forza usare il caglio che vendono solo in quantità troppo grandi per le nostre esigenze. Ecco quindi che nelle mie ricerche mi sono imbattuta in questa ricetta che condivido con voi.

INGREDIENTI PER UNA PICCOLA FORMA DI FORMAGGIO:

1 litro di latte fresco intero

50 ml di succo di limone

½ cucchiaino di sale

STRUMENTI:

pentola

cucchiaio

Ciotola

canovaccio lavato senza detersivo

mollette

fuscella da formaggio

PROCEDIMENTO

Fare questo genere di formaggio è davvero facilissimo! Come prima cosa mettete a bollire il latte e quando arriva a temperatura aggiungete succo di limone e sale. Girate un attimo e lasciate poi creare i grumi, ci vorrà pochissimo. Continuate la cottura per cinque minuti, spegnete il fuoco e lasciate riposare senza girare altri 10 minuti.

A questo punto fissate il canovaccio alla ciotola con le mollette e versate il tutto. La parte cagliata rimarrà nello strofinaccio, il siero passerà sotto nella ciotola. Per questa prima prova non l’ho utilizzato ma l’ideale sarebbe conservarlo per fare la ricotta.

Strizzarte la cagliata dentro allo strofinaccio e travasatela nella fuscella premendo bene con un cucchiaio. Non serve per forza comprarne una appositamente per la ricetta, io ho recuperato una di quelle in cui vendono la ricotta ed è andata benissimo.

Lasciate riposare e una volta freddo togliete dalla forma e portatelo in tavola.

Otterrete così un piccolo formaggio fresco, che profuma deliziosamente di limone ma che volendo potete condire con l’aggiunta di altri ingredienti come spezie o frutta secca.

Con un gesto del genere non si cambia il mondo ma credo che sia estremamente educativo, non solo per i bambini, vedere come nasce un prodotto che normalmente acquistiamo velocemente al supermercato. Ma soprattutto ci fa capire quanto può essere duro il lavoro del casaro, che per ottenere una forma di formaggio deve usare una quantità incredibile di latte.

Diamo troppe cose per scontate, senza apprezzare fino in fondo realtà difficili come quella della pastorizia ed è proprio per questo che mi sento di consigliarvi di provare almeno una volta questa piccola esperienza green.

In attesa di vedere tutti i vostri meravigliosi gesti per una vita più consapevole vi abbraccio e vi aspetto alla prossima settimana.

Sara

Pranzo in ufficio: tre ricette facili e veloci.

Quando non si riesce a tornare a casa per pranzo durante le giornate di lavoro spesso si tende a comprare al volo piatti pronti  al supermercato, oppure a fermarsi in un fast food o al bar. A lungo andare questo comportamento può portare problemi di salute, un'inutile produzione di rifiuti (vedi imballaggi vari) ed alleggerimento del borsellino. E' anche vero che con le vite frenetiche e piene di cose da fare non sempre è facile trovare il tempo e le idee per trasformare la pausa pranzo in un momento all'insegna del cibo sano fatto in casa. 

Personalmente, lavorando tra le quattro mura domestiche, non ho questo problema ma la dolce metà è spesso via e mi sono dovuta trasformare in un'esperta preparatrice di schiscette!

Inutile che vi dica che stilare il menù settimanale è ancora più importante per far fronte a questa incombenza, avrete così le idee ben chiare e tutti gli ingredienti a casa.

Oggi voglio condividere con voi tre ricette che faccio spesso e sono perfette anche per chi magari non ha modo di riscaldarsi il pranzo al microonde.

POLPETTE DI CECI.

Dire che adoro questa ricetta è riduttivo! Le preparo minimo una volta alla settimana. Si possono fare in versione piccola da polpetta oppure grandi per farcire gli hamburger. Se imballate singolarmente nella pellicola le potete surgelare da crude e cuocerle all'occorrenza. La ricetta di oggi prevede i ceci ma vanno benissimo anche i fagioli o le lenticchie. Non c'è una lista degli ingredienti specifica, mi faccio guidare da ciò che ho in dispensa. Si possono fare semplici oppure arricchite di carciofini, olive, pesto o quello che preferite. Le potete cuocere al forno con un filo d'olio, in padella ben rosolate oppure fritte.

INGREDIENTI:

1 scatola di ceci precotti

1 uovo

farina 00 o pangrattato q.b.

Spezie varie a piacere

Frullare tutto fino ad ottenere un composto abbastanza sodo da poter creare delle polpette e passatele nella farina. Cuocere in padella fino a doratura.

Queste polpette sono strepitose se accompagnate da una salsa a base di yogurt, se la mettete dentro ad un contenitore a chiusura ermetica potete portarne un po' anche al lavoro. 

Mescolare dello yogurt bianco con olio, sale, succo di limone e menta fresca. Quando è stagione con cetriolo precedentemente grattugiato e fatto scolare del liquido in eccesso con un po' di sale in un colino.

Accompagnatele con dell'insalata fresca ed ecco uno dei piatti più buoni che ci sia!

TORTA SALATA AGLI ASPARAGI

La bellezza di questa ricetta non è tanto nel piatto in sè che non è nulla di speciale, bensì nella preparazione della pasta che è velocissima da fare, non dovete neanche sporcare l'asse perchè la impastate in una ciotola e poi la stendete con le mani direttamente sulla teglia. Inoltre non contiene burro e la potete fare anche se decidete di preparare la torta all'ultimo minuto senza essere schiavi di quella industriale.

INGREDIENTI:

250 g farina 00 oppure mista ad integrale

120 g acqua calda

70 g olio di girasole spremuto a freddo

1 cucchiaino di sale

mezzo cucchiaino di bicarbonato

Asparagi sbollentati

Due uova

Provola a cubetti

Erba cipollina

Impastare dentro ad un ciotola usando le mani, fino ad ottenere un composto morbido che andrete a stendere sempre con le mani all'interno di una teglia bassa.

Farcire a piacere in base a cosa offre la stagione. Questa volta ho usato gli asparagi ma è buonissima anche ricotta e spinaci, finocchi e gorgonzola, zucchine trifolate, funghi e speck...insomma spazio alla fantasia!

INSALATA DI RISO GAMBERI E PISELLI

Con l'arrivo della bella stagione le insalate fredde di riso, farro, cous cous o cereali misti sono perfette per i pranzi in ufficio! 

INGREDIENTI:

Riso da insalata

Gamberi

Piselli

Zafferano

Erba cipollina

Fate bollire il riso insieme ai piselli e nell'acqua versate lo zafferano. A parte saltate i gamberi. Unire il tutto condendo con un filo di olio, erba cipollina e se vi piace salsa di soia.

Spero di avervi dato delle idee facili e gustose che possono andar bene in qualsiasi contesto, sia a casa che durante picnic su prati fioriti.

Un abbraccio.

Sara

Ricetta last minute di San Valentino.

Per questo San Valentino mi sono scervellata a lungo alla ricerca di un progettino carino da proporvi ma dato che l'ispirazione proprio non voleva arrivare ho optato per un dolcetto. D'altra parte per me questo giorno va festeggiato al massimo con una scatola di cioccolatini o qualche altra golosità. Non sono mai stata una da grandi regali, cene fuori o viaggi per il weekend e quindi inevitabilmente mi sono ritrovata in cucina per dare vita a questo post. Ho pensato a qualcosa di super veloce, da poter preparare domani mattina, nel frattempo che la vostra dolce metà sonnecchia sotto le coperte, per una colazione romantica. Ovviamente non mi sono inventata nulla, è un'idea vista e rivista ma si sa che i classici sono sempre vincenti.

Per preparare questo dolce vi serviranno:

• Un rotolo di pasta sfoglia
• Marmellata del gusto che preferite (per me la mia marmellata di mele cotogne)
• Mele
• Zucchero

Diciamo che se fossi stata brava avrei fatto il giorno prima la pasta sfoglia ma non dirò "Non ho avuto tempo" perchè io sono del parere che volere è potere, semplicemente mi sono fatta prendere dalla pigrizia e ho preferito investire il mio tempo a confezionare le vostre ordinazioni. Ma torniamo alla nostra ricettina! Prendete la pasta sfoglia e ritagliate dei cuori (con un coppapasta molto grande o a mano libera) e bucherellateli con la forchetta, in modo tale che durante la cottura non si gonfino.

Spalmate sulla pasta un velo di marmellata...

...e adagiateci sopra delle fette di mela piuttosto sottili. Spolverate con dello zucchero (se avete quello di canna ancora meglio) e informate a 180 ° C fino a doratura.

Una cosa più veloce di così non potevo prepararvela! Se vi piace potete mettere sopra le mele un velo di gelatina come per la crostata di frutta, io le ho fatte senza e sono buonissime lo stesso.

Ora non vi resta che preparare un caffè e andare a svegliare il vostro innamorato per fare colazione insieme. Io quest'anno sarò lontana dal mio maritino e quindi mi dovrò accontentare del mio amante peloso, che da come si mette in posa nel suo trono sull'albero, sembrerebbe molto sicuro di se.

Va beh dai, farò la buona e ne darò un pezzetto anche a quel disgraziato di Pallino, che come si vede dalla foto voleva servirsi da solo.

Un abbraccio e che per tutte voi sia un felice San Valentino.

Sara 

Ricetta brioche Angelica.

Era da tanto che mi dicevo di dovermi ritagliare almeno mezza giornata a settimana per me e staccare dal cucito e questa domenica ho mantenuto la promessa che mi ero fatta da sola. Avevo proprio voglia di mettermi con le mani in pasta e dedicarmi a un lievitato come si deve. Cucire è la mia passione (l'avevate capito?) ma anche cucinare non scherza, mi piace proprio tanto, soprattutto dedicarmi a quelle ricette lunghe che te le devi studiare il giorno prima per programmare bene tutto. In questi giorni ho fatto un po' di ricerche su Pinterest per trovare l'ispirazione e quando ho visto la torta, o meglio brioche, Angelica ho pensato: "Sarai mia!". 

Vi riporto anche la ricetta, lunghetta ma non difficile, se poi avete la planetaria non dovete fare neanche tutta la fatica che ho fatto io a mano.

INGREDIENTI

• LIEVITINO

135 g di farina manitoba

mezzo panetto di lievito di birra

1 cucchiaino di zucchero

75 g di acqua

• IMPASTO

400 g di farina manitoba

75 g di zucchero

120 ml di latte

3 tuorli

1 cucchiaino di sale

120 g di burro morbido

150 g di gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO

Preparare il lievitino mescolando in una ciotola il lievito all'acqua tiepida, lo zucchero e infine la farina. Lasciar riposare un'ora in forno spento ma con la luce accesa.

In un'altra ciotola amalgamare la farina, con lo zucchero, il sale, il latte tiepido e il burro a tocchetti. Quando è tutto ben mescolato aggiungere i tuorli e farli incorporare. A questo punto versare l'impasto sul ripiano infarinato e unirvi il lievitino. Amalgamare bene e mettere a riposare in una ciotola pulita, in forno spento con luce accesa, per almeno 2 ore (deve raddoppiare).

Stendere la pasta in un rettangolo alto 2-3 mm, spennellare con poco burro fuso e cospargere di gocce di cioccolato. Nella ricetta originale erano previste anche 50 g di nocciole tritate ma io ho preferito non metterle. Arrotolare la pasta formando un bel salsicciotto, tagliarlo poi per il lungo e attorcigliarlo. Per capire meglio vi lascio il link del blog La bottega delle dolci tradizioni  dove trovate le foto dei passaggi.

Creare una ciambella e mettere a riposare nella teglia in forno spento, sempre con la luce accesa, per almeno 40 minuti se non un'ora. Finalmente siete pronte per infornare a 200 ° C per circa mezzora, dipende dal forno. Quando comincia a imbrunire troppo abbassate a 180 ° C e coprite con alluminio. Buonissima!

Se cominciate la mattina per l'ora di merenda sarà già raffreddata e pronta da gustare con il tè. Spero di avervi ispirato per la vostra prossima domenica culinaria.

Sara

Ciambelline alla Homer Simpson

Rieccomi qui a tentarvi con una ricettina golosa da sperimentare questa domenica. Oggi vi mostro delle ciambelle morbidissime, tipo quelle che ama molto Homer Simpson. Ho preso la ricetta nel web e le davano come le originali americane ma in tutta onestà ho qualche dubbio. Credo che quelle siano fritte mentre queste sono al forno. Personalmente sono più contenta così, con tutte le frittelle che ho mangiato a carnevale ho fatto il pieno per i prossimi sei mesi. 

Ma vediamo un po' come si fanno.

INGREDIENTI: 

Impasto

1 uovo
250 ml di latte
60 g di zucchero
280 g di farina manitoba
190 g di farina 00
20 g di lievito di birra
100 g di burro morbido

Glassa
AL CIOCCOLATO
90 g di zucchero a velo
15 g di cacao
1 cucchiaio di latte

CLASSICA
90 g di zucchero a velo
1 cucchiaio di latte
colorante alimentare 

Il procedimento è molto semplice, praticamente uguale a tutti gli altri lievitati dolci. Se poi avete la planetaria farete ancora meno fatica di quanta ne abbia fatta io a mano.

Come prima cosa sciogliete il lievito nel latte tiepido. Impastate in una ciotola tutti gli ingredienti, lasciando il burro da parte. Una volta incordato abbastanza bene l'impasto unire il burro morbido e impastate ancora un po', fino a rendere tutto omogeneo. Ci vuole un po' di olio di gomito, forza e coraggio.

A questo punto coprite con la pellicola la vostra ciotola e ponete a lievitare in forno spento per un paio d'ore. In questo periodo dell'anno io lo preriscaldo a 50 gradi e lo spengo prima di mettere la ciotola nel forno. 

Quando il vostro impasto si sarà ben gonfiato potete metterlo sulla spianatoia, stenderlo delicatamente con un mattarello (circa 1,5 cm) e tagliare con un coppapasta tanti dischetti. Al suo interno fate poi un buco più piccolo. Nel mio caso è venuto troppo piccolo ma ho dovuto arrangiarmi con quello che avevo. Mettere le ciambelle nelle teglie (circa 4) e far riposare sempre nel forno spento per altre due ore. A questo punto farle cuocere a 190° C per circa dieci minuti e far raffreddare.

A questo punto si possono preparare i due tipi di glassa e decorare le ciambelle ma in tutta onestà la prossima volta le farò senza. Per  i miei gusti diventano troppo dolci e per qualche strano motivo la mia glassa è rimasta un po' appiccicosa. 

Non vi resta che sperimentare mentre io cercherò per voi qualche altra ricetta intrigante da provare.

Buon fine settimana.

Sara